俗話說“病從口入”，只有做到食材衛生安全，才能最大限度地避免食品安全隱患。

日常生活中我們可以參考以下步驟去做：

食物煮好后應盡量當天吃完，熟食在放置4～5小時后就可能產生大量有害細菌。因此，熟食如果需要存放4～5小時，應置于低溫條件下保存。

食物必須煮熟、燒透后再食用，尤其要注意家禽、肉類和牛奶。

應選擇已加工處理過的食品，如消毒的牛奶或檢疫合格的肉類，不要吃野味。

冰箱存放過的食物必須重新加熱至70℃以上再食用。

生食與熟食應用不同的切板和刀加工，并分別盛放。

保持烹飪用具、廚具、餐具清潔，有條件者最好消毒后再使用。

處理食品前應先洗手。便后，包括為嬰幼兒更換尿布后、為寵物鏟屎后更應該洗手，手上皮膚有破損時避免直接接觸食材。

保持廚房環境清潔，生活垃圾分類及時處理，避免滋生蒼蠅、臭蟲等。對于可疑污染的食材建議丟棄。

應保證飲用水清潔。對于渾濁或有明顯異味的水源應進行專業檢測，確定安全后再飲用，并且避免飲用生水。

（記者單佳銘整理）